Base fior di latte e salsiccia di Norcia, in uscita pesto alla genovese, stracciatella pugliese dop, crumble di pomodori secchi alla brace e sbriciolata di taralli

Fior di latte, Salsa di pomodoro pelato, basilico fresco, bufala DOP, pachino Grana Padano DOP, emulsione EVO al basilico

Fior di latte, julienne di patate al forno, rosmarino, provola affumicata di Agerola, pancetta arrotolata toscana

Bufala DOP , olive taggiasche, pomodoro pachino, prosciutto crudo IGP, basilico fresco, origano

Bufala DOP , olive taggiasche ,pomodoro pachino, alici di Cetara, basilico fresco, origano

Bufala DOP , funghi champignon, salsiccia di Norcia, lardo di Colonnata, salsa di prezzemolo marinato all’aglio

Salsa di pomodoro pelato, ventricina laziale piccante, stracciatella pugliese DOP, olive taggiasche,
sbriciolata di tarallo , origano e olio
piccante homemade

Peperoni al forno, olive taggiasche, stracciatella pugliese dop, tonno, cipolla rossa di tropea e origano

Julienne di patate al forno , rosmarino, salsiccia di Norcia, lardo di Colonnata, salsa di prezzemolo marinto all aglio

Salsa di pomodoro pelato, ‘nduja di spilinga, alici di Cetara, olive taggiasche, prezzemolo marinato all’aglio, origano

Fior di latte, mortadella al pistacchio, melanzane al forno, mousse di ricotta fresca e granella di pistacchio

Fior di latte , guanciale amatriciano, cipolla caramellata, crema di pecorino, Grana Padano DOP, zest di lime, pepe
nero

Salsa di pomodoro pelato, guanciale amatriciano, pepe nero, cipolla caramellata, crema di pecorino

Fior di latte, radicchio, gorgonzola piccante piemontese, speck IGP

Fior di latte, basilico fresco, julienne di melanzane al forno, Salsa di pomodoro pelato a crudo, Grana
Padano DOP

Fior di latte, gorgonzola piccante piemontese, provola di Agerola, grana padano DOP e miele